前往澳门前，采访团还参观了香港五丰行上水屠房。五丰行总经理赵俊表示，屠房为香港市民提供大量活猪、活牛和活禽供应。目前，屠房每日屠宰活猪3000多只，占本地新鲜猪肉供应的八成。此外，本港所有活牛和活羊也均在此进行屠宰。屠房每日午夜12时开始运作，直至上午7-8时结束。活猪则于上午8-11时由内地运抵香港后进行拍卖，被拍卖的活猪会被安排休息，于翌日凌晨开始屠宰。
五丰行有限公司总经理赵俊。（王晋璇摄）
当被问及活猪被宰杀前为何需要休息，赵俊指出，相关程序不仅符合特区动物福利有关法例，还能减少活猪因长途运输而产生应激反应，使猪的精神状态平和，从而保障屠宰后鲜肉品质稳定且更优良。此外，屠宰过程已实现高度自动化，引进如自动开胸机器人和VR视觉系统等技术，能根据猪的个体大小自动开胸等操作。
（转载至大公文汇网、香港01）
